GRANGE ET CELLIER
Cellier de l'abbaye du Thoronet (Var)
L’exploitation agricole représente durant tout le Moyen-Age l’activité la plus importante. Chaque domaine est équipé d’une grange, vaste abri pour stocker les récoltes. Les nombre de granges possédées par chaque abbaye varie en fonction des lieux et des époques.
Les granges ne sont pas seules mais entourées de dépendances pour y loger les frères. Ceux-ci rentraient au monastère seulement les dimanches et les jours de fête lorsqu’ils étaient très éloignés. Ces granges devaient donc se situer au maximum à une journée de marche du monastère afin que les produits y soient acheminés rapidement et pour que les convers puissent venir assister à l’office chaque dimanche.
A l’origine, la création des granges n’avait pas d’autre but que de parvenir à l’autosuffisance. Mais l’excellence de leur gestion, la gratuité d’une main-d’œuvre qui considère sa tâche comme un devoir religieux, la spécialisation de certaines granges, la taille croissante des domaines, l’amélioration des techniques vont bientôt déboucher sur des excédents de production, que le troc entre monastères ne parviendra pas à absorber. Dans les pays viticoles, les granges sont remplacées par les celliers et les caves.
Les granges ne sont pas seules mais entourées de dépendances pour y loger les frères. Ceux-ci rentraient au monastère seulement les dimanches et les jours de fête lorsqu’ils étaient très éloignés. Ces granges devaient donc se situer au maximum à une journée de marche du monastère afin que les produits y soient acheminés rapidement et pour que les convers puissent venir assister à l’office chaque dimanche.
A l’origine, la création des granges n’avait pas d’autre but que de parvenir à l’autosuffisance. Mais l’excellence de leur gestion, la gratuité d’une main-d’œuvre qui considère sa tâche comme un devoir religieux, la spécialisation de certaines granges, la taille croissante des domaines, l’amélioration des techniques vont bientôt déboucher sur des excédents de production, que le troc entre monastères ne parviendra pas à absorber. Dans les pays viticoles, les granges sont remplacées par les celliers et les caves.
